パッケージをお手伝いさせていただきました。
Equivalent 果実のアロマのようなコーヒー
コロンビア・ポパヤンの高地に位置するサントゥアリオ農園。
標高1,850〜2,100mの火山に囲まれた豊かな丘陵地に，
花と果実のようなコーヒーがあります。
種まきから収穫，すべての過程が手仕事です。
「カーボニックマセレーション」と呼ばれる技術で，
コーヒーの果実を香水のように抽出します。
糖度24度以上のコーヒーの実を選別。
パッションフルーツの果汁と共に密閉発酵して30時間，
コーヒーの実の果汁で30時間，計60時間の発酵を行います。
さらに，香りが浸透したコーヒー豆を20日以上かけて天日で乾燥させます。
このプロセスが生み出すのは、ピーチやメロン、パッションフルーツのような鮮やかな香りと、
紅茶のようにすっと伸びる余韻、そしてサトウキビを思わせる優しい甘味。
人と土を大切にする持続可能な農法で毎年生産しています。
Equivalentでは，この一杯に込められた想いを香りとしてお届け。
ぜひ高知にお立ち寄りの際は，訪れてみられてください。
